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《水蛭專業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)》
一：認識水蛭
水蛭：屬于環(huán)節(jié)動物門 、、、蛭綱、、、顎蛭目、、、水蛭科。
水蛭是世界上比較古老的動物之一，在地球上存在至少有四千至五千萬年的歷史。
目前世界上已知的水蛭種類約有600余種，而分布在我國的大約有70余種，但在醫(yī)床上應(yīng)用的主要有三個品種;
1：寬體金錢蛭
2：菲牛蛭
3：日本醫(yī)蛭
寬體金錢蛭體形較大,前端尖細，后端鈍圓，仿錘形，一般長2—30厘米。寬0.45—4厘米。黑褐色、暗綠色或棕紅色。腹部呈暗灰色，前后端有吸盤，具有吸附和運動的功能。
水蛭沒有真正的血管系統(tǒng)，由血體腔系統(tǒng)取代。
雌雄同體，異體交配，每條水蛭都具備產(chǎn)繭的功能，繁殖能力強。
水蛭靠皮膚呼吸，其皮膚中有很多毛細血管與水中的氧氣進行氣體交換；離開水面時(比如在運輸過程中)
其表皮腺細胞會分泌出大量的粘液于身體的表面，結(jié)合空氣中游離的氧，再通過擴散到血體腔系統(tǒng)完成呼吸。
寬體金錢蛭：不吸血、無骨、耐高溫、耐饑餓、脫皮、怕溫差、喜歡群居在淺水區(qū)域中。
二：水蛭的四大習性:
1、生活習性 ：
（ 1）水蛭喜歡多邊多角，池底池岸邊相對比較堅硬的地方，因為這樣的環(huán)境有利于水蛭吸盤的固著及休息。
（2）、水草或藻類相對比較豐富的淺水區(qū)域，水的深淺一般保持在40--60公分之間，高溫天氣則依情況而定。
（3）、溫度是影響水蛭生長及活動的重要因素，當氣溫底于10℃時，蛭類開始進入到水邊較松軟的土壤中進入冬眠狀態(tài)，潛入深度在15--25cm。當?shù)販厣?5℃時水蛭開始出土活動。
12℃--10℃以下停止進食
8℃--5℃以下入土冬眠
18℃--20℃左右為******交配時間。
22℃--25℃左右為******孵化時間
25℃--35℃為******生長時間
(4)光：水蛭對光的反應(yīng)比較敏感，天生具有避光的特性。在養(yǎng)殖過程中，要盡量避免強光直接照射，并給予適當?shù)陌倒猸h(huán)境。
可采取用遮蔭網(wǎng)，種水草或綠色植物來進行避光。
(5)土壤
土是水蛭越冬、繁殖不可缺少的重要場所。 越冬土，產(chǎn)繭土，孵化土；可取魚塘的淤泥曬干后加入適量的菜籽殼，經(jīng)過日曬夜露，冰霜雪凍后收集備用。
所備用土壤要求：松散透氣性好，有一定肥度，含水量在30%--40%之間；過低容易使水蛭卵繭失水;太高易板結(jié)成塊，不利于透氣和孵化。
在人工養(yǎng)殖過程中要充分考慮水蛭的這些特性，給其創(chuàng)造一個良好的生存空間。
2．行為習性
水蛭喜歡爬行，鉆土越冬，喜在蔭涼處躲避高溫，一旦受到外界干擾攻擊馬上卷縮成團，尤其喜歡在有水的墻上爬行，所以池邊要做好防逃設(shè)施。有暴風雨時要保證墻角的干燥。
各齡水蛭的活動范圍也不盡相同；
幼苗的活動范圍：5—8cm
二齡幼苗為：10—15cm
三齡為：15—25cm
青年蛭：1米左右
成年蛭：2米左右
注;水蛭大約十天脫皮一次為一齡。
要根據(jù)各齡水蛭的活動范圍來決定池水的深淺食物的投喂。
3、生理習性：
水蛭是雌雄同體的軟體動物，異體交配，每條水蛭都具備產(chǎn)繭功能，一般十天左右脫皮一次，六齡為青年蛭，達到性成熟就具備了產(chǎn)卵的功能。交配時間一般為20--30分鐘，交配20天后就需要產(chǎn)卵，這時就需要在水池兩邊距離水面5cm--8cm處搭建有土平臺以供水蛭產(chǎn)卵，春季產(chǎn)卵期大約在4月15日--5月15日。秋天無規(guī)律，靠觀察。一般產(chǎn)繭時間為3--6天，產(chǎn)繭2--3個。每個卵繭大約有幼苗20—42個左右。
如果在室外自然孵化需要1個月左右。
如果用人工孵化，室內(nèi)溫度應(yīng)保持25℃--28℃，時間為20天左右。
卵繭內(nèi)有乳白色像奶塊狀的液體，幼苗吃完后才能出繭。
出繭時幼苗顏色為紫紅色為宜。
4：生長習性：
幼苗入水三天后開始進食。十天左右開始脫皮，脫皮一次為一齡。
水蛭******生長期在3齡—9齡
時間為7月—9月
溫度為25℃—35℃
幼苗5cm--6cm長到成品蛭10克左右，只需要80天左右。
1平方米水面大約喂養(yǎng)400--600條水蛭。一般情況下，一條青年蛭兩至三天吸取一粒螺獅。
以100平方米為例，每天大約投喂螺獅20公斤左右。
三：養(yǎng)殖池的建造
工廠化養(yǎng)殖是改傳統(tǒng)的大塘養(yǎng)殖為小池塘精養(yǎng)。并采用分階段高密度飼養(yǎng)模式。
與傳統(tǒng)的大塘養(yǎng)殖模式相比較，工廠化精養(yǎng)具有：占地少，幼苗成活率高，方便操作管理…等優(yōu)點。能以最低的成本投入和最短的時間獲得最好的經(jīng)濟效益。
1：選址：
普通農(nóng)田，房前屋后，老廠房荒地。
要求：背風向陽，交通排灌方便，天然餌料豐富，周圍沒有農(nóng)藥，化肥及工業(yè)污染的地方。沒有震動清凈的地方更佳。
背風向陽：春秋季節(jié)，可增加光照時間，延長水蛭的生長周期，冬季能防風抗寒，方便安全越冬。
排灌方便：要考慮到若干年內(nèi)周邊水位的變化，保證做到旱時有水，澇時不淹。
天然餌料：螺獅、貝類、水中的浮游生物、水生軟體昆蟲、乳汁性水草。
交通：給產(chǎn)品和餌料的運輸帶來便利，節(jié)省時間，減少運輸上的費用開支。
2：建池：
建池一般南北方向為宜，盡可能因地制宜，一般精養(yǎng)池寬3米，成品養(yǎng)殖池寬4米左右，長度不限。
精養(yǎng)池，池形為凹形模式，中間深，兩邊建有平臺，深度為80cm，分別為池邊到平臺深40cm，平臺到池底深40cm,池的對角設(shè)進水系統(tǒng)和排水系統(tǒng)。
成品池：深80cm，池底平狀模式，所有池的池邊用磚出線10cm左右，蓋上膠布遮雨防逃。池與池之間留100cm左右的人行通道。建池時盡量挖下15--20cm再開始建造，以減少池內(nèi)的壓力。
蓄水池（備水池，養(yǎng)水池）：可根據(jù)實際養(yǎng)殖面積及需求量來決定。一般養(yǎng)殖面積在2000平方米左右的養(yǎng)殖廠應(yīng)具備一個蓄水量 約400立方至600立方的備水池。
3脫堿：
對新建好的水泥池，加水60cm，按每立方米水體一公斤的比例加入過磷酸鈣浸泡3天左右，每天攪拌一次，三天后放掉舊水換上新水就可以投放種苗養(yǎng)殖。
如新建水泥池急需投種，可使用蕃薯或土豆類擦抹池壁，再涂上一層爛泥，用水浸泡一天即可脫堿。
對已飼養(yǎng)過的水泥池，第二年再利用其進行養(yǎng)殖時，最好把剛出窯的生石灰用水化開后進行全水泥池及墻壁潑灑消毒，浸泡2天后換上新水即可養(yǎng)殖。
四：幼苗精養(yǎng)及分養(yǎng)管理
幼苗引進后，先在家放置2--3天，等繭內(nèi)幼苗出繭率達到80%后，再選一晴朗的天氣，時間為早上8:30--9: 00左右或下午5:30--6:00左右，氣溫最好在20℃左右入水，此時的水溫應(yīng)跟幼蛭的體溫相近。
注：幼苗入水前應(yīng)注意入水后幾天的天氣預(yù)報，避免幼苗入水后天氣突變，溫差太大引起幼苗大量死亡。
幼苗入水時，把泡沫箱內(nèi)的幼苗卵繭連土全部倒入精養(yǎng)池的凹槽內(nèi)，讓卵繭在水中自由漂浮24小時；【幼苗一般會在卵繭吸水后8小時內(nèi)出繭】24小時后就可以把漂浮的卵繭撈上放置于泡沫箱蓋上放入水中，以便剩下的極少數(shù)幼苗出繭。兩天后，將池內(nèi)卵繭清理干凈。
幼苗入水后，建議精養(yǎng)池平臺上灌水3cm--５cm，48小時后開始投喂幼苗的開口誘餌飼料。在幼苗開口期間建議水中暫時不放水草。在幼苗入水5--6天后，【開口飼料投喂完畢】再在精養(yǎng)池用繩子固定兩條水浮蓮在凹槽的兩邊以供幼苗休息及發(fā)棵分池。
幼苗開口時，按配方要求準備餌料，將餌料均勻的投撒到兩邊平臺上，再開動增氧機，用分流劑對群居的幼苗進行分流。讓幼苗散開后順利進食。
在精養(yǎng)的過程中，餌料的投喂要嚴格的按照四定原則：（1）定質(zhì)，(2)定量，(3)定點，(4)定時。
每天早晨8--9點鐘應(yīng)補水或換水3cm--5cm。
當幼苗精養(yǎng)15--20天之后，從剛出繭時的1--2公分長到4--5公分左右，隨著水體的肥度增加，水浮蓮也在大量發(fā)棵，分苗時，將新發(fā)棵的水浮蓮連同上面的幼苗一起移入另外一個精養(yǎng)池，按上面的方法養(yǎng)殖。大約一個半月后，幼苗長到8cm左右就成了青年蛭，再用同樣的方法把青年蛭分流到成品養(yǎng)殖池進行分級分段管理。
附：四定規(guī)則
1. 定質(zhì)：兩洗一消【0.5%鹽水消毒】
2. 定量：50萬幼苗約投喂餌料10公斤--15公斤
3. 定點：兩邊平臺均勻投喂
4. 定時：下午5:30--6:00
五：青年蛭的飼養(yǎng)與管理
幼苗經(jīng)過一個多月的精養(yǎng)之后，此時已長成小指般大小，隨著發(fā)顆的水浮蓮分流到了成品池中，再根據(jù)成品養(yǎng)殖池每天清晨爬在池邊的密度進行調(diào)整，盡量做到均勻。
水位逐步增加到50cm左右，大池兩邊用繩子固定50cm寬的水浮蓮或其他水草以供水蛭吸取露水遮蔭或休息。
每天早晨八--九點鐘要適量補水，遇高溫天氣中午也要補充水源。
投喂螺獅盡量以偏小的螺絲為宜。
水蛭養(yǎng)殖的日常管理工作，主要是細心觀察，并嚴格要求做好以下五個方面的工作：
（1）:投食；【四定原則】
（2）：補水換水；
（3）：清理池內(nèi)雜物；
（4）：水體消毒<定期用淡鹽水或EM菌潑撒>；
（5）：巡池檢查。定期用儀器檢測水中的PH值，亞硝酸鹽、 氨氮、溶解氧。
巡池檢查工作要認真細心，嚴禁池內(nèi)有蛭類天敵進入。
細心觀查水蛭的活動，攝食，生殖等情況…
發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。
六：人工養(yǎng)殖水蛭的水質(zhì)要求與培水方法
水質(zhì)的要求應(yīng)注意以下四個方面：
1:PH值<7時為酸性水，pH值越小 ，酸性越強。
2:PH值=7時為中性水。
3:PH值>7時為堿性水，pH值越大，堿性越強。
水蛭喜歡中性水或弱酸性水，pH值在6.5—7.5之間為宜。
（一）：PH值的管理：
（1）：在沒有外來水污染的情況下，池內(nèi)生物是導致養(yǎng)殖水體PH值變化的主要因素，白天陽光充足時，水中的浮游植物繁殖迅速，同時進行強烈的光合作用，消耗水中游離的Co2,使水體的PH值大幅度升高，而夜晚浮游植物強烈的呼吸作用，動植物的活動都釋放大量的Co2，便使水體中的PH值大幅度降低。
（2）：池底沉淀的動物糞便和飼料殘餌，在細菌的作用下，發(fā)生厭氧分解，產(chǎn)生大量有機酸可降低PH值。
（3）：空氣中的Co2溶解進入水體可降低PH值。
（二）：日常管理
（1）:由于白天水體PH值升高，夜晚PH值下降，導致水體的PH值晝夜變化顯著。通常情況下，水蛭能適應(yīng)這樣的 晝夜變化，無需對養(yǎng)殖水體進行人為干預(yù)。
（2）：PH值超高時、8.6以上、可以采用換水或施用醋酸等措施降低PH值。
（3）：PH值過低時，5.0以下、按20ppm濃度生石灰全池潑灑，可提高水體的PH值，具體應(yīng)用時要遵循少施微調(diào)的原則。
一般3--5天檢測一次。
（二）：亞硝酸鹽的管理
亞硝酸鹽的形成：
水生動物排泄的有機廢物經(jīng)氨化作用產(chǎn)生氮，水蛭所吃剩的殘餌在池底蒸發(fā)也會產(chǎn)生氨，這些氨在水體中消化細菌的作用下，逐步氧化，經(jīng)亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化成硝酸鹽。這一硝化作用一旦受阻，結(jié)果就會引起硝化的中間產(chǎn)物亞硝酸鹽在水體中的積累。
一般情況下，正常的養(yǎng)殖水體亞硝酸鹽的含量【以氮計】應(yīng)底于0.1mg/L。水生動物在此條件下，能自由生長，不會造成任何健康損害。
當水體中亞硝酸鹽的含量高于0.2mg/L--0.5mg/L時，會使水生動物慢性中毒，表現(xiàn)為：攝食量下降，呼吸困難，游動緩慢，騷動不安，體力衰退，某些代謝器官功能衰竭，嚴重時將會導致大面積死亡。
管理措施：（1）：機械增氧，提高水體的溶氧水平。使硝化作用得以完全徹底，減少中間產(chǎn)物亞硝酸鹽形成的機會。
（2）：定期潑灑水體消毒劑‘粒粒殺’、‘富氯’對水體進行消毒。
（3）：潑灑生物凈水劑‘健水寶’可以有效的吸收水體中的亞硝酸鹽。 （4）：根據(jù)水體老化情況，適時換水。 （三）氨氮
形成：
（1）：水生動物的排泄物，殘餌，浮游生物殘骸等分解以后大部分以氮的形式存在。
（2）：水體缺氧時，含氮有機物，硝酸鹽、亞硝酸鹽在厭氧菌的作用下，發(fā)生硝化作用產(chǎn)生氨?！綨H3】
（3）：養(yǎng)殖密度大，泌氨作用也大幅度提高。
養(yǎng)殖水生動物最理想安全的水質(zhì)氨的指標為：分子氨【NH3】的濃度必須小于或等于0.02 mg/L。
管理措施：
（1）：制定適宜的放養(yǎng)密度，合理利用水體空間。
（2）：定期清池，盡量減少殘餌對水體的污染。
（3）：定期潑灑水體消毒劑‘桑普海因’或‘富氯’可對水體消毒，而且可以氧化水體中的氨氮。
（4）：當水質(zhì)老化時應(yīng)及時補水或換水。
當水體分子氨【NH3】的濃度超過0.2 mg/L時，會導致水生動物中毒，造成蛭類粘膜腫脹損傷，易受細菌感染，引發(fā)炎癥，導致疾病甚至死亡。
（四）溶解氧的管理
一.水體溶氧不足的原因：
（1）：放養(yǎng)密度過大，呼吸作用加大，生物耗氧量也加大，造成溶氧不足。
（2）：水體過肥，水中浮游藻類太多，耗氧量太大。
（3）：有機物越多，細菌就越活躍，細菌大量分解有機物的過程中需消耗大量氧氣，從而引起缺氧。
（4）：水中存在特殊物質(zhì):如硫化氫氨，亞硝酸鹽等較多時，其氧化作用也會消耗大量氧氣。
養(yǎng)殖水體的溶解氧一般應(yīng)保持在5--8 mg/L的水平，重度缺氧時【<4 mg/L】，水生動物會大量浮頭，游泳無力，甚至會窒息死亡。
二．溶解氧的來源
（1）：光合作用；白天陽光充足時，水中浮游藻類和 水生植物在強烈的光合作用下產(chǎn)生大量氧氣，這是水體溶氧的主要來源。
（2）：人為增氧：使用增氧機，加入溶氧高的新水，潑灑 增氧劑。
（3）：空氣中氧氣的溶解，夜晚或清晨，空氣中的氧氣擴散溶于水，可增加表層水中的溶氧水平。
三．措施
養(yǎng)殖密度要合理，合理使用增氧機。加注新水，增加池水的透明能見度30cm--40cm保證池水深度。
如嚴重缺氧時可施用水質(zhì)解良劑‘桑普速氧’或‘桑普顆粒氧’進行化學增氧。
以上各項水質(zhì)指標一般3--5天用專用儀器檢測一次。發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。
安全值：
PH值：6.5--8.5 mg/L
亞硝酸鹽：<0.1 mg/L
氨氮:<0.02 mg/L
溶解氧：>5 mg/L
養(yǎng)殖水體要定期殺蟲、消毒
（1）：殺蟲可用‘阿維菌素’ 又名‘菌蟲殺星’對害蟲有極強的觸殺和胃毒功能，對病菌也有極強的殺滅作用。
用量：100立方米水體用藥3ml--4ml兌水5公斤稀釋后全池潑灑。
(2):滅菌：‘二氧化氯’本品屬強氧化劑，對細菌，真菌和病毒有強氧化的做用，并能氧化水體中的亞價態(tài)物質(zhì)，達到鮮善水質(zhì)的作用。
用量：100立方米水體用藥15g--20g。先將10倍于藥品重量的水稱量于水桶中。再將藥品緩緩倒入水中，攪拌均勻，靜止10分鐘待溶液變成深黃色再加水稀釋2000倍后全池均勻潑灑。
也可用‘ 二溴海因 ’滅菌；100立方米水體用藥15g 先殺蟲后滅菌。
15天左右使用一次，全池潑灑均勻。
水太廋則青苔多，應(yīng)培水，可采用100平方米/池用牛糞兩包100公斤左右用蛇皮袋裝好放入水中浸泡，調(diào)水后水的顏色以茶色或淡綠色為佳。能見度在25--35公分為宜。也可用《肥水1號》改善水質(zhì)。
水肥則補水。
七：水蛭的病害預(yù)防與急救
一般情況下，水蛭的生命力比較強，基本無疾病，但是人工養(yǎng)殖由于飼養(yǎng)密度過大，池內(nèi)水溫不穩(wěn)定。餌料不新鮮，飼料殘渣未及時清理，導致水質(zhì)惡化，或營養(yǎng)不良等因素致使水蛭發(fā)病。
在養(yǎng)殖過程中，要盡量細心做好每一道工序，嚴格把關(guān)，盡量杜絕病原體的侵入，以減少疾病的發(fā)生。
（1）：白點病；也叫潰瘍病、霜病
癥狀：患病水蛭體表有白點泡狀物和白色斑塊，運動不靈活，游動時身體不平衡，厭食。
發(fā)病原因：受捕食性昆蟲或其它天敵咬傷后感染細菌或在硬物上擦傷后感染細菌所引起。
防治方法：用藥：‘白點靈’‘甲礬霉素粉’按說明書兌水后全池潑灑。
（2）腸胃病
癥狀：食欲不振，懶于活動，肛門紅腫。
原因：吃了腐敗變質(zhì)或難以消化的食物引起。
防治方法：用0.4%抗生素藥【如青霉素、鏈霉素】添加到食物中混拌均勻投喂后可受到一定的效果。
（3）：干枯病
癥狀：活動減少或停止活動，蛭體發(fā)黑，消瘦，脫水萎縮，干癟等情況。
原因：外界溫度太高>36℃，池邊濕度太低造成。
防治方法;搭棚遮陰降溫，灑水保濕投喂拌有酵母片或土霉素的餌料也會收到一定的防治效果。
注：在養(yǎng)殖的過程中，水蛭的疾病主要靠前期的預(yù)防，定期對池內(nèi)水體消毒殺蟲殺菌以減少病原體的侵入。
八：水蛭的采收與加工
水蛭的采收時間一般在十月中旬越冬之前進行，溫度11度至12度左右為宜。
選擇晴天將池子排水，用網(wǎng)將水蛭撈出，選擇健壯體大【20/條以上】的留種，集中投放到越冬育種池內(nèi)或放入日光溫室進行無冬眠養(yǎng)殖。8克/條以下的青年蛭也要挑選出來進入越冬管理環(huán)節(jié)以供來年養(yǎng)殖。其余水蛭用網(wǎng)具清洗干凈，裝入容器以待加工.
（1）：清水吊干
將洗干凈的水蛭用鐵絲穿起【最好穿尾部】懸吊在陽光下暴曬，等水蛭死后馬上從鐵絲上取下來放在水泥地上或曬在紗網(wǎng)布上，曬時稍微用手整平，盡量讓干品水蛭看不到鐵絲孔為宜。
（2）：水燙法【適合大量加工】
將收捕到的水蛭清洗干凈后集中到容器中，將開水迅速倒入，以淹沒水蛭2--3指為宜，20分鐘左右待水蛭燙死后即撈出洗凈曬干。最好晾曬在紗網(wǎng)上，可上下通風晾曬成干品。如發(fā)現(xiàn)有的沒燙死要選出來再燙一次。
（3）明礬加工
將洗凈的水蛭放入容器后，加入適量的明礬，100公斤水蛭/25斤明礬。隨即用雙手【戴上膠手套】將水蛭上下翻動，并邊翻邊揉搓。在堿粉的作用下，水蛭逐漸脫水，縮小、死亡。24小時后用清水洗干凈，曬干保存。
此方法只適合加工平時從池內(nèi)打撈上來的死亡水蛭或長時間陰雨的天氣沒辦法晾曬的情況下。
（4）酒悶法
將清洗干凈的水蛭放入容器里，倒入高度白酒，【一般在50度以上】以能淹沒蛭體即可，加蓋密封半小時左右，等水蛭醉死后撈出清洗后曬干即可
此加工法干品************，但成本太高。
水蛭加工時應(yīng)注意以下幾個方面：
（1）：加工時一定要選擇晴天，陰雨天氣無法晾曬。容易腐爛變質(zhì)，晴天一般要暴曬3 天左右
才能完全曬干。如突然遭遇陰雨天氣而無法晾曬時，則應(yīng)在室內(nèi)加溫烘干。
（2）：晾曬時最好放在紗網(wǎng)上，懸空晾曬，這樣上下通風容易曬干，切忌堆放在一起。
（3）：曬干后的商品水蛭，應(yīng)放入粗布袋中，外面用塑料袋套住，密封保存，以防受潮發(fā)霉，影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
加工后的水蛭以呈自然平扁，背部稍微隆起，腹部平坦，質(zhì)脆易折斷，斷面成膠質(zhì)并有光澤者為******。
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